Главная

Оладья без масла рецепт



Оладья без масла рецепт
Оладья без масла рецепт

Рецепт из детства – хит школьной столовой – дрожжевые оладьи, “приехал”  со встречи выпускников.

Вкусные дрожжевые оладьи

Довелось недавно побывать на традиционной встрече выпускников в родной школе. Только сейчас понимаешь – какое же время золотое было!


 

  • А вы тоже прыгали в «резиночку» на всех переменах?
  • А вы тоже скакали через скакалку и рисовали «классики» на любом свободном пятачке асфальта в школьном дворе?
  • А вы тоже играли на перемене в «морской бой» и «крестики-нолики»?
  • А вы тоже бегом бежали в столовую, чтобы успеть купить легендарное блюдо – хлеб с котлетой?

Если да, – то мой сегодняшний рецепт- школьные  дрожжевые оладьи по ГОСТу, –   именно для вас.

Вкусные дрожжевые оладьи

Вот и мы вспоминали на встрече выпускников веселые истории из школьной жизни, учителей, одноклассников, которые не смогли приехать. И как-то незаметно разговор зашел, как вы думаете, о чем? Об оладушках, которые пекли во всех школьных столовых раньше. Да-да, тех самых пышных оладушках, щедро политых яблочным повидлом. Какая же это была вкуснятина!  Сразу в школу снова захотелось…

Перед глазами явственно возникла наша школьная столовая. Повара у нас были замечательные.  Нам почти через день давали эти вкусные дрожжевые оладьи. Как аппетитно лежали они на тарелочке! И не было ничего вкуснее во всем белом свете!  Рот сразу наполняется слюной – запахло детством. Вернуться бы опять  в школу…

Сегодня поработаю доброй феей  :) и подскажу способ, как хотя бы ненадолго вернуть школьные годы. Повторите у себя на кухне вкус школьных оладушек из столовой – и ваша мечта сбудется.

Я давно искала рецепт, по которому оладьи получатся, как в школьной столовой.  Помогла старая технологическая карта времен СССР, которая, как оказалось, сохранилась у нас в столовой,  в качестве своеобразного талисмана.

Уходя со встречи, я унесла в лапках :) тщательно переписанный заветный рецепт, которым сегодня и поделюсь с вами.

Назовем его – школьные оладьи по ГОСТу. Поскольку раньше пропорции соблюдались очень строго – в рецепте вымерено все по граммам.

Вкусные дрожжевые оладьи

Я приведу оригинальные пропорции и рядом дам вес, который  я перевела в более привычный для нас вид.

 

Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «Как в школе»

  • Мука пшеничная для теста – 481 г; (3 стакана объемом 250 мл)  Вкусные дрожжевые оладьи
  • Теплая вода  – 481 мл; (2 стакана объемом 250 мл, из которых  нужно «убрать» 2ст. ложки воды)
  • Дрожжи свежие или их называют «мокрые» – 14 г (можно заменить их 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей типа Саф – момент);
  • Яйцо куриное – 23 г (положите одно яйцо);
  • Сахар – 17 г (или 1 ст.л. с горкой);
  • Соль – 6 г (0.5 ч.л.);
  • Растительное масло для жарки – 2 – 3 ст.л.
Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу «Как в школе»
  1. В теплой воде растворить дрожжи (если используете «мокрые» дрожжи). Добавить яйцо, соль, сахар и перемешайте блендером 5-10 секунд. Количество  сахара рекомендую увеличить, если вы  собираетесь дегустировать оладьи без варенья. Если с вареньем – не увеличивайте, а то получится слишком сладко.
  2. Добавьте просеянную муку и замесите тесто как на оладьи.
  3. Если вы используете сухие дрожжи – смешайте их с мукой и высыпайте все это в жидкую смесь из воды, яйца, сахара и соли. Перемешайте вилкой, а затем блендером за 5-10 секунд. Вкусные дрожжевые оладьи

    Вот так тесто выглядит после замеса

  4. Накройте пленкой и поставьте подходить в теплое место на 45 – 60 минут. Вкусные дрожжевые оладьи

    Перед первым пермешиванием

  5. Немного осадите тесто и оставьте подходить еще час.   Вкусные дрожжевые оладьи  Тесто сильно увеличится в объеме. Вкусные дрожжевые оладьи

    Еще через час, еще чуть-чуть, и “убежало” бы из миски

  6. Выпекайте оладьи на разогретой сковороде (под крышкой) на медленном огне с двух сторон.  Вкусные дрожжевые оладьи
  7.  Получаются очень пышные и пористые оладьи, с дырочками.  Выкладывайте их на салфетку и дайте впитаться лишнему маслу.  Вкусные дрожжевые оладьи
  8. Сложите в миску и накройте ненадолго крышкой. За это время сходите за баночкой яблочного варенья. У меня нашлась баночка варенья, приготовленная по  этому замечательному рецепту – яблочное повидло со сгущенкой и белым шоколадом (помните, мы его варили =>>здесь. То, что надо для школьных оладушек.

Вкусные дрожжевые оладьи по ГОСТу готовы. Зовите свою семью на чай и обязательно расскажите им что-нибудь интересное о ваших школьных годах.  Мечты сбываются! Спасибо вам,  оладушки, за возврат в детство, в незабываемые школьные годы.

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты Кулинарного дневника (наверное, это будет рецепт – блины на пиве) – подписывайтесь и получайте их на электронную почту.

А подписаться на новые статьи можно здесь     =>> хочу подписаться 

Посмотреть все рецепты

На Главную

 

Загрузка...


♦  Рубрика: Блины, блинчики, оладьи, Выпечка, Тесто.
♥  Метки: блинчики > блины > Блины, блинчики, оладьи


Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Оладья без масла рецепт

Похожие новости:

  • Рецепты приготовления филе горбуши в духовке
  • Фото под стеклом без рамки своими руками
  • Оладьи к завтраку рецепт
  • Стеклянные столы и их дизайн
  • Салат с консервированной стручковой фасолью рецепт